材料はこいつらだ
作ろうと思ってるのはトマトリゾット、ミラノ風キノコリゾット、イカ墨のリゾットの3種類
需要があれば全部作るわ
玉ねぎをみじん切る
コメが触れなくなるまで炒めてね( ・д・)
触れないくらい熱くなるまで炒めるんだ(`ω´)
アルコールを飛ばしたらトマト、トマトソース、熱々のコンソメスープをヒタヒタまで投入する
16分にセットしたタイマーをスタートさせる
スープが蒸発して米が見えて来たら随時ちょうど米が隠れるだけ熱々のスープを足してあげるお(`・ω・´)
あと混ぜすぎんなよ
水分を調節しながらね
あとここで軽く塩入れる
んまほう
この辺でちぎったバジリコでもいれて見る
ここで味を整えて追いオリーブいくお
完成だ!(´∀`*)
ではいただくお(・∀・)
次いこうか
キノコかイカ墨どっちが先で行こうか?
イタリアンOKAYU
じゃあキノコからいくわ
もう遅い(`ω´)!
最初にサフランとポルチーニは水100cc位で戻しとく
デブまっしぐら
それはリゾート(`・ω・´)
先にいためとくお
そこにまたもこみちを入れて玉ねぎいれる・・・白ワイン入れるまではさっきと同じだお(´・ω・`)
もちろん用意してるぜ(`・ω・´)キリッ
パルミジャーノは適当にすりおろす
結局堅いべたべたぺったぺたになる私に
アドバイスを・・・
スープはコンソメでもポルチーニでもどちらでもいいと思う
>>57
堅いべたべたぺったぺたなら炊いてる時に米混ぜすぎ&水分飛ばしすぎだと思う
スープ入れた時はナベを揺すって混ぜる、木べらで混ぜるのは途中ひっつかないようにさっと1.2回、最後オリーブ入れた時にまぜるくらいにしたらうまくいくと思うお(`・ω・´)
長々とサーセンww
ここで塩と黒こしょうで味を整えてパルミジャーノ、おいオリーブ投入汁!!
違う
ただのおにいさん
おにいさん
確かに!
ただ俺はバターの香りが苦手なんだ
まず墨は白ワインで伸ばしとく
にんにくは好き
でもリゾットに入れるのはあまり好きじゃない
鍋底の汁気がなくなる位まで炒める
墨は焦げやすいから注意な
これも軽く煮詰める
イカスミどこて買った?
カルディさんで買ったわ
また16分な!
あんまりないね(´・ω・`)
トマトとかは旨味はいらないかなと・・・
肉系とかさっきのキノコとかは美味しいと思う
追いオリーブ&また同じ要領だぜぇぇぇぇぇぇぇぇええッwwww
もこみち、わらってゴメンよ!
いろいろやって・・・
頂くわwwww
カルボナーラの人か(・∀・)
おう!まだ覚えてる人いたか(・∀・) ☆
いいグラスだな
それでグラスハープやりたい
テイスティンググラス
小さいから何かと捗るわ
それまではよかったんだが、イカスミに赤ワインて気持ち悪くならない?
同感、ここは白だろ
トマトソース多めにいれたから結構あっさりしてる
あっさりとかじゃなくない?
あっさりっていうか酸味がしっかりしてる?みたいな
・・・やっぱ白にしきゃよかった
でも状態のいいやつがない・・・
状態がいいとは?
飲める状態のやつ
冷蔵庫に入ってるの全部開けてから4日くらい経ってる
なんか質問ある?
済まんが詳しくお願いしやす
おk
分量は適当だから参考程度に
今回は全部1人前
トマトリゾット
米 60g
玉ねぎ 20g
プチトマト 6個
トマトソース 50g
バジリコ 2枚
塩、こしょう、バージンもこみち
ここは特にポイント無し
おにいさん
おされにせんとモテないぜ(`・ω・´)キリッ
俺はもてないけど( ・д・)
米、玉ねぎ、白ワインは同じ
サフラン 3本
水 100cc
ポルチーニ 5g
水 100cc
しめじ 20本くらい
パルミジャーノ 7g
ポイントはしめじは強火で、鍋にいれたらすぐ塩してうまみを凝縮してあげる
最後チーズを混ぜ込むと一気に濃度が付くから普通より少しだけ水分多めに仕上げる
水分とうまみがでるからな〜。
全然大丈夫
米と玉ねぎは同じ
イカ墨 3g
白ワイン80ccくらい
松の実 10粒くらい
トマトソース 40g
今回は忘れてたけどイカもいれとけ
ポイントはイカ墨は臭みを取るためにちゃんと焦がさずいためる
あとはリゾット全般だが最初米を炒める時は焦がさずにしっかり炒める、スープは常に別鍋で沸騰させとく、スープを注ぐ時、最初は多めで後は米に丁度かぶる位をキープ、時間が半分立ったら様子見ながら注ぐ時。これらを怠ると米が粘つく
最後の追いもこみちは米一粒一粒コーティングしてあげるようにね
ながくなったがこんなもん
是非作ってみてくれ(`・ω・´)
ありがとう
そう言ってもらえると・・・うれしいおお(´;ω;`)ブワッ
じゃあそろそろ落ちるわ
最後まで付き合ってくれたやつありがとな
また立てた時はよろ
じゃあ乙!
イタリアンのシェフになったら俺もモテる気がする。
返信削除これ前スレのリンクがアフィブログにリンクされてるよ
返信削除直さないの?