牛の生レバーを放射線で殺菌できないだろうか？ 厚労省が研究開始へ

1：そーきそばΦ ★：2012/07/28(土) 10:29:17.42 ID:???0

　厚生労働省は、生食用での提供を禁止した牛肝臓（レバー）について、放射線を使った殺菌方法を研究することを決めた。

　食品への放射線照射は原則的に禁止されており、ジャガイモの発芽防止で例外的に認められているが、
生レバーでも有効性が実証されれば、提供禁止の解除を検討するという。

　研究は、国立医薬品食品衛生研究所などが実施する。研究期間は当面、年度内とし、
コバルト６０などの放射性物質を使ってガンマ線を生レバーに照射。腸管出血性大腸菌などが死滅しているかを確認する。生レバーそのものが変質していないかも調べる。

　同省によると、海外では、肉などにも放射線を使って殺菌する手法があるという。

読売新聞 7月28日(土)10時23分配信
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20120728-00000445-yom-sci

6：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 10:30:15.95 ID:ZtcNGxwu0

どんだけ生で喰いたいねん

10：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 10:30:58.52 ID:UrqKa9Mj0

毒をもって毒を制す。

9：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 10:30:55.03 ID:rySiDh2q0

「味が落ちる」と言い出す人が必ず出てくる

15：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 10:32:11.57 ID:JQB0CTyI0

あれ・・・これ福島産の牛流通させるだけでいいんじゃね？

31：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 10:35:07.53 ID:9SD5vCN3O

>>15
つまり、そういうことだ。

33：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 10:35:47.15 ID:k6z7FN7H0

>>31
あんな微量の放射線で細菌が死ぬかよ

16：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 10:32:36.22 ID:sCIi4ROQ0

訴える事をしませんって誓約書書かせてもう生で喰わせてやれよｗ
死んだら負けって事で良いじゃない

24：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 10:33:48.13 ID:nWrtfrPN0

>>16
そんな誓約書は無効だと訴えるに100パナソニック株

36：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 10:35:59.99 ID:iOCeoTAi0

>>24
正解ｗ
「雰囲気にのまれてサインさせられた」とでも言えばなんとでもなるｗ
もう国民教育するしかないわｗ

57：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 10:40:23.74 ID:aZpg1nNp0

>>16
こんな店もあるぞ。「生レバー」として提供出来ないから、コンロを設置するけど
気にしないでくれ、って。

28：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 10:34:33.57 ID:DISuhy7V0

可能だとしてもかなり強い線源が必要だが、そういうのは施設をきっちり作る必要があるし、値段はねるぞ

44：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 10:37:53.07 ID:lfmYGppj0

なるほど
無理やり規制した意味がわかったわ
ここに利権が生まれるのてわすね

62：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 10:40:59.28 ID:YhmrdFQv0

生レバーとはそんなに魅力的なものなのか

76：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 10:42:47.60 ID:OXQk9iV/0

いくら放射線照射で殺菌できても
包丁やまな板を使い回す朝鮮料理屋じゃ食中毒は減るまいて

90：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 10:45:11.74 ID:0XOewNjI0

というか海外では広範囲でやられてるものだし
ジャガイモだけは日本でもやってるのでは

日頃海外海外言ってる人はどこへ

135：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 10:51:55.35 ID:yd6HZMF60

>>90
へえ、海外にも生レバーを食べる習慣なんてあるんだ。

147：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 10:53:19.22 ID:0DIwhat70

>>135
香辛料の殺菌なんかで使われてるんだよ。

95：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 10:46:06.99 ID:j0KLM5Me0

加熱と放射線以外に肉の内部まで一応は殺菌可能な方法って何がある？

105：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 10:47:01.68 ID:6Fe1Gu/R0

>>95
実用実験に成功してるのは塩素殺菌

113：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 10:49:02.14 ID:XS4OdY8K0

ちなみに、ガンマ線滅菌処理は使い捨て注射針の滅菌なんかにも使われているぞ。

137：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 10:52:27.21 ID:aZx1xJ68O

>>113
輸血にもね。
拒絶反応を引き起こす、リンパ球を殺す為だけど。

115：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 10:49:16.45 ID:rySiDh2q0

まあ研究としては面白いかもしれんが
最近になって放射線照射したキャットフードで
問題が出たことがあるしどうだかね。
生肉ならお店に照射機を導入せにゃならんし。

181：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 10:58:15.42 ID:ttV28Shw0

>>115
今でさえ放射性物質の紛失がちょいちょいあるのに、そんなに凡庸化してどうすんだかねえ。

134：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 10:51:53.46 ID:F0Dm2Pjf0

何でレバーだけ蒟蒻と逆ベクトルに必死なの、、、

157：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 10:54:16.49 ID:v4EpcDGd0

なんかこえーよｗそこまでしてくいてーか

178：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 10:57:40.04 ID:XS4OdY8K0

そこまでして生レバー食べたいか云々って話じゃなくて、
日本人の放射能に対する誤解が酷すぎて、
ガンマ線による殺菌がジャガイモを除いて一切認められていないってのは問題。
米国なんかではO-157対策として赤身肉に対する照射とかもやってるし、
広く使えるようになれば、使い道は一杯ある。

放射化を心配している奴はガンマ線と中性子線の違いを知れ。
福島とか言ってる奴は照射する線量がケタ違いだということを知れ。

184：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 10:59:06.24 ID:WsvmOgkZ0

>>178
何で生レバーの問題がでてから研究開始し始めるかね？
そういうところが正直気持ち悪いんだが

213：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 11:03:00.22 ID:XS4OdY8K0

>>184
昔からレバーに限らず、解禁すべきって話はあったよ。
ただ、日本人の放射線照射に対する誤解に基づくイメージが悪すぎて、
あまり研究に取り組むべしという話にはならなかった。
生レバー禁止の話になって、「じゃあ、味を損なわない滅菌方法って何があるか?」という話がでて、
改めて放射線照射という可能性が注目されるのは自然な流れ。
放射線照射の技術自体は広く使われるべき。

247：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 11:07:34.90 ID:WsvmOgkZ0

>>213
今まで声は上がっても研究なんてしていないのに、何で生レバーなんて常食しないものに対して研究開始したのかって話。
そこが気持ち悪いんだよ。

257：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 11:08:53.47 ID:WU7CXxGd0

>>247
生レバー禁止による反響が凄いからだろ
今まではそこまで必死になるほどの話じゃなかったから

209：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 11:02:38.76 ID:AmQSB60q0

焼けばいいのにｗ

214：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 11:03:11.56 ID:v4EpcDGd0

>>209
天才現る

409：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 11:30:42.13 ID:G+ho03k70

赤いこんにゃくでも食ってろよ

430：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 11:33:22.87 ID:/hF9/eeD0

>>409
通販で売ってるの見た
でもレビューでやっぱりコンニャクくさいって意見があった
こんにゃくラーメンは買ったことあるけど
袋開けた瞬間コンニャクくさくて断念したから
やっぱり無理だと思ったよ

278：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 11:12:05.58 ID:PWI8Y8RA0

レバ刺し好きだからうまくいくといいな。

21：名無しさん＠１３周年：2012/07/28(土) 10:33:22.78 ID:g3Rm4TCf0

ﾜﾛﾀがこれをきっかけに、より多くの食品照射が認められるようになるといいね